Mentre qui in Italia siamo soliti vederli nelle loro gabbiette a giocare, negli Stati Uniti i porcellini d’India rischiano davvero di fare una brutta fine. Fritti e serviti sui tavoli di qualche ristorante, con contorno di verdure o patate. I simpatici roditori, complice l’immigrazione intensa dall’America Latina, avevano già fatto la loro apparizione nei ristoranti etnici della California.
Ebbene, sempre più numerosi sono coloro che sembrano davvero apprezzare la cucina a base della carne dei porcellini d’India. Tale scelta culinaria sembra essere appoggiata anche dagli stessi ambientalisti, secondo cui la carne dei porcellini sarebbe ricca di proteine. I porcellini, inoltre, possono essere allevati a basso costo ambientale, anche nel giardino della propria casa e con costi molto ridotti.
Entusiasti anche i dietologi, per i quali questa carne, nutrizionalmente parlando, è meno grassa e più efficiente del doppio rispetto a quella di manzo.
Non solo in California, ma anche dall’altra parte degli USA i porcellini spopolano. In Connecticut le importazioni sono quasi raddoppiate negli ultimi quattro anni secondo dati messi in evidenza da Usa Npr.
