Specchio della crisi, secondo i dati forniti di recente dalla Coldiretti, basati sulle rilevazioni Ismea Ac Nielsen relative al periodo 2009-2011, il consumo di carne in Italia sarebbe crollato del 6%. La crisi economica ha costretto l’87% delle famiglie a riorganizzare la spesa alimentare a vantaggio dei tagli più poveri, scomparsi dalle tavole per decenni.
”Il risultato – sottolinea la Coldiretti – e’ stato un risparmio sulla spesa che è proseguito anche nel primo trimestre del 2012 con un calo del 2 per cento stimato degli acquisti dei prodotti alimentari in quantità che ha colpito la carne. Più di quattro italiani su dieci (43 per cento) hanno iniziato ad acquistare tagli alternativi di carne, meno conosciuti e più economici, per risparmiare o semplicemente per creare nuove ricette”.
